酒的主要成分是酒精化学，称为乙醇。乙醇进入人体会产生多种破坏作用。

1.当血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显示出兴奋和快乐；当血液中的乙醇浓度达到0.1%时，人们就会失去自制力。例如，当达到0.2%时，人们就会喝醉；当达到0.4%时，人们就会失去知觉、昏迷甚至危及生命。

2.酒精对人的危害最重要的是中枢神经系统，它使神经系统从兴奋到高度抑制，严重破坏神经系统的正常功能。过量饮酒会损害肝脏。慢性酒精中毒会导致酒精性肝硬化。此外，慢性酒精中毒会对身体造成多种损害，如多发性神经炎、心肌摩擦、脑摩擦、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病也会增加高血压的发病率。有人注意到，长期大量饮酒会危害生殖细胞，导致后代智力低下。